Sachertorte Austria Ingredienti 170 gr. di burro o margarina vegetale a temperatura ambiente - 150 gr. di zucchero - 170 gr. di cioccolato fondente - 6 uova - 225 gr. di farina setacciata - 1 vasetto di gelatina di albicocche oppure di confettura passata al setaccio. Per la glassa di cioccolata: 140 gr. di cioccolato fondente - 2 cucchiai di latte - qualche cucchiaio di zucchero al velo. Preparazione In una terrina sbattere a spuma il burro con lo zucchero, poi unire poco alla volta il cioccolato sciolto e tiepido ed i tuorli d'uova uno alla volta. Mescolare molto delicatamente la farina e gli albumi montati a neve fermissima. Versare il composto in 2 tortiere larghe cm.24 e basse, unte ed infarinate e far cuocere in forno moderato (180°) per circa mezz'ora. Togliere le torte dal forno, sformarle e lasciarle raffreddare. Spalmarne una con la gelatina di albicocca, poi sovrapporre l'altra sulla quale verrà spalmata la glassa di cioccolata preparata facendo sciogliere la cioccolata grattugiata a bagnomaria con il latte e lo zucchero a velo.