Piccolo vocabolario gastronomico
Ovvero: le peripezie di Golosino alle prese con i libri di cucina

Golosino, è alle prese con i preparativi di una festa alla quale ha invitato, tutti i personaggi del mondo di tantiauguri.net. Grembiule indossato, cappello da gran cuoco e sul tavolo di cucina ha già preparato in bella mostra, bilancia, mestoli, terrine, teglie e tutti i vari ingredienti: farina, uova, lievito, e chi più ne ha più ne metta, insomma proprio una cosa ben organizzata.

- Dunque…dunque cosa mi manca? Ah ! giusto il mio libro delle ricette. Trallalà Trallalà eccolo qua eccolo qua-
Golosino afferra il suo libro e comincia a consultarlo.

Voi dovete sapere, che sul libro di cucina di Golosino, ci sono tutte, ma proprio tutte le ricette (vi svelo un segreto, vicino ad ogni ricetta, ha scritto il nome dell'amico al quale quella torta o quel budino piace di più, così le sue feste riscuotono sempre un gran successo perché riesce sempre a far felici tutti).

Seguiamolo e vediamo che cosa ha in mente di fare. E' un cuoco esperto, però alle volte è anche un po' sognatore e quindi ogni tanto dimentica qualche cosa.

-Golosino! Golosino!! Dove sei finito? Non ti vedo! Ah! Finalmente…sei qui, ma che cos'è quell'aria triste , cosa è successo ?? Dovresti essere contento, sei alle prese con una super festa. -

Hostessina guarda Golosino: è irriconoscibile ha il cappello tutto storto, il grembiule mezzo slacciato e sta seduto su una sedia pensieroso

- Povero me!! Come farò Ih!! Ih!! Ih!! La mia festa sarà un disastro lo so, non ho mai fatto una figura così. Ih!! Ih!! Ih!!.-

- Golosino- chiede Hostessina - azichè disperarti potresti spiegarmi che cosa sta succedendo?-

- Tu non sai ma ho preso il mio libro di ricette e sai che cosa mi è successo? - dice Golosino disperato - E' successo che non mi ricordo più il significato di alcuni vocaboli di cucina. Ed ora come faccio? Sono rovinato - e continua a sospirare

Hostessina allora lo guarda e gli dice: - Non devi preoccuparti, il rimedio c'è, andiamo a chiamare Saputello, lui sa sempre tante cose, vedrai che ti aiuterà. Tu però aspettami qui, rimettiti a posto cappello e grembiule. Torno subito!! -

Poco dopo alla porta di Golosino, si affacciano Hostessina e Saputello tutti trafelati, avevano fatto la strada di corsa per arrivare prima ad aiutare Golosino.

- Ciao! - saluta Saputello
- Ciao! - risponde Golosino triste

-Hostessina mi ha raccontato tutto - dice Saputello - adesso ti aiuto io, sai cosa facciamo? Tu mi dici i vocaboli che si usano in cucina, ed io ti dico il significato, anzi…. idea li scriviamo così non corri più il rischio di dimenticarli e non li faremo dimenticare neppure ai nostri piccoli amici che ci seguono -

-Davvero! - dice meravigliato Golosino - Grazie!Grazie! Che bello! Che bello!! Sono felice è bellissimo avere degli amici, mettiamoci subito al lavoro. Carta e penna please -

Golosino è tornato ad essere di buon umore, salta, fa le piroette, insomma è felice.

E così tutti e tre cominciano a cantare tutti felici: -Trallalà Trallalà il vocabolario andiamo a far, cominciamo a lavorar che tanti amici possiamo aiutar -

Questo è il piccolo vocabolario che hanno fatto per voi i vostri piccoli amici, vogliamo scoprirlo insieme? Abbiamo pensato di mettere, per il momento, solo i termini più noti per le ricette di pasticceria, quindi i vocaboli non sono molti

AMALGAMARE: mescolare gli ingredienti segnalati formando un composto omogeneo.

BAGNOMARIA: sistema di cottura che consiste nell'immergere la casseruola che contiene i cibi da cuocere in un altro recipiente più o meno profondo e riempito a metà di acqua tenuta quasi ad ebollizione.

BARCHETTE: formine ovali di pasta frolla, o di mezza sfoglia da riempire con frutta, crema etc.

CREMA PASTICCERA: crema a base di latte, uova, zucchero alla quale viene aggiunta farina per renderla più densa.

DORARE: spennellare con uovo sbattuto la pasta sfoglia prima di infornarla.

FECOLA DI PATATE: specie di farina bianca leggerissima che si ricava dalle patate.

LAVORARE A SPUMA: lunga lavorazione del burro, con la frusta, in terrina fino a renderlo spumoso.

MONTARE A NEVE FERMA: sbattere l'albume o la panna, con la frusta od il frullatore sino ad ottenere una spuma soda.

STEMPERARE: sciogliere la farina, la salsa etc. in acqua, latte, uova.

TARTELETTE:forme rotonde di pasta frolla, o di pasta sfoglia da riempire con ingredienti salati oppure dolci.